Bovins de boucherie La baisse s’atténue dans les bonnes laitières
Le recul de l’offre provoqué par les chantiers d’ensilage de maïs dans les régions à fortes densités laitières permet d’atténuer la pression sur les bonnes réformes laitières.
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Passée cette période de récolte, les industriels remettront la pression pour voir les bonnes vaches s’approcher des 2,30 €/kg. Pour le moment, les prix des bonnes prim’holsteins se tassent à 2,45 €/kg dans les abattoirs. Les tarifs tombent à 2,25 €/kg pour les P= et à 1,80 €/kg dans les P-2 (voire 1,40 €/kg pour les P-1).
Les réformes laitières et le minerai devraient bénéficier de l’accord sur la traçabilité des viandes au début de l’année prochaine. Ces mesures seront importantes quand le marché reviendra à l’équilibre et que les stocks de congelé seront moins conséquents.
Ce qui paraît assez paradoxal, c’est la progression de la demande en viandes hachées fraîches et le recul des prix de la matière première. Les marges sont très profitables aux intermédiaires et aux distributeurs.
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